Com recurso a processos simples de forma a poder partilhar o conhecimento e a experiência, mesmo com os menos identificados com estas praticas de "passar o tempo".
LICOR DA PAIXÃO
A) - INFUSÃO
- 200 grs de polpa de maracujá
- 1 litro de Alcool alimentar 96%
1 - Abre os maracujás, retira-lhes o interior, sumo, fibras e sementes, num frasco ou garrafa que feche hermeticamente mistura o álcool com o maracujá.
2 - Coloca-lhe uma etiqueta com a data e ingredientes, guardar em local seco e escuro durante 3 meses. Deves agitar pelo menos uma vez por semana.
B) - XAROPE
- 1,5 lt de agua
- 700 grs de açucar branco.
1 - Leva a ferver durante 15 minutos, deixar arrefecer e coar para dentro da infusão.
2 - Misturar tudo bem e engarrafar.
3 - Deixar envelhecer durante 3 meses em garrafa hermeticamente fechada e colocada em local seco e escuro a temperatura ambiente (16º-22ºC )
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